。。蛀小妞的幸福大小事。。

再來分享一下 我的廚藝新作
杏仁肉丸子

idea來自 赫赫有名的小小米桶喲
小小米桶的寫食廚房

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但是人家是米桶，我是飯桶啦 ~ 
準備的材料和人家原創的不一樣耶
料都買好了，我才熊熊發現...人家是雞肉丸子
但是我準備的是「豬肉」！！！  

主材料：
               豬絞肉

           
 孛齊 (我買不到，只好用樹薯代替，口感有差一點點，但是可以接受啦)

          
 芹菜末        
 杏仁片


調味材料：   
          醬油
          香油
          胡椒
          米酒
          太白粉 (使肉有黏性，方便捏成丸子。媽媽說可以再加些蛋白，黏性會更好，肉質也更嫩)

作法：
         先把絞肉和調味材料混合在一起，媽媽說用手將料拌一拌、捏一捏，口感會比用筷子攪拌的要好
         攪拌均勻後，用力摔打一分鐘，這樣肉才會QQ的喔！

         
         
         再把肉捏成、擠成、搓成....用任何方式都可以，反正就是把肉「做」成丸子的形狀
         之後再將肉丸子的表面均勻的裹上杏仁片

         
       
         最後將裹上杏仁片的肉丸子放入油鍋中，炸至表面金黃色即可 

         

         記得火不要太大、油也不要過熱，以免肉丸子內部還沒熟，表面已經燒焦了
         還有肉丸子要起鍋前，要把火開大，才能把油逼出喔！



你看看  你看看！！
雖然和小米桶做起來有差....但是也沒有差太多啦，味道還不錯呢！



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